Sensasi Bebek Pedas, Trend Kuliner Tahun 2014

Sebagai penggemar kuliner, saya menilai menu bebek pedas bakal menjadi tren tahun ini dan tahun-tahun kedepannya. Tentu ini bukan tanpa alasan, sebab selain rasanya yang nikmat, ada sisi-sisi lain yang membuat bebek pedas patut untuk digemari masyarakat pecinta kuliner. Termasuk saya yang menggemari menu bebek sejak masih kecil dulu. Karena pedas sudah menjadi bagian dari lauk favorit saya. Penasaran? ada sisi apa saja sehingga bebek pedas layak menjadi tren kuliner 2014  dan seperti apa  pengalaman saya makan bebek pedas?

Bebek dari Segi Rasa

Daging bebek jika dibandingkan dengan unggas lain mempunyai sifat daging yang lebih alot dan basah serta serat yang lebih kasar. Daging ini diketahui juga memiliki aroma yang cenderung lebih amis dan tajam. Hal ini dikarenakan lemak bebek yang cukup banyak. Namun, rasanya jauh lebih gurih. Untuk itu pengolahan yang benar perlu dilakukan seperti mengubah daging yang alot menjadi lunak dan menyamarkan bau lemak agar harum. Sehingga banyak orang yang bilang bahwa daging bebek lebih sedap daripada daging ayam bila pengolahannya dilakukan dengan benar.

Bebek dari Segi Gizi

Tidak hanya dari segi rasa daging bebek yang khas, tetapi dari segi gizi daging bebek banyak mengandung nutrisi, antara lain mengandung kalori, protein ( 23gram/100 ), lemak sehat (lemak jenuh 37%, lemak tak jenuh 50%, lemak asam linoleat 13%, vitamin (riboflavin, niacin, tiamin, vitamin b6, dan vitamin b12), mineral (selenium, fosfor, zinc, zat besi, tembaga, sodium), berikut beberapa manfaat dan khasiat daging bebek bagi kesehatan tubuh.

Manfaat Daging Bebek Untuk Kesehatan

1. Menjaga kerja otot dan tingkatan tekanan darah dikarenakan daging bebek mengandung sodium yang baik sekali bagi tubuh
2. Mencegah anemia karena mengandung zat besi dalam pembentukan hemoglobin dalam sel darah merah dan kandungan vitamin b12
3. Mempercantik kulit tubuh dan wajah
4. Menambah vitalitas pria
5. Merangsang dan memperbaiki sistem imun karena mengandung zinc
6. Membantu sistem metabolisme karena mengandung fosfor, b6, asam amino dan asam lemak
7. Anti oksidan alami karena mengandung selenium  

 

Bebek kuat mengandung banyak gizi (sumber: lihat disini)

Pengalaman Pertama Makan Bebek Pedas

Masih teringat sampai sekarang ketika pulang kedesa ayah daerah Brebes Jawa Tengah yang terkenal sebagai kota penghasil telur asin. Telur asin yang terbuat dari telur bebek didaerah ini terkenal paling enak dibanding daerah lain. Setali tiga uang dengan telurnya, daging bebeknya pun tak kalah nikmat. Ceritanya kebetulan waktu itu nenek memelihara sendiri bebek, maka pas saya berada disana nenek memasakkanya untuk saya. 

Tidak hanya pandai mengolah yang membuat masakan nenek begitu enak, tapi dengan didampingi sambal terasi, nyam, semakin membuat selera makan saya bertambah. Rasa panas dan pedas yang mengguncang lidah dan mulut. Serta keringat yang terus bercucuran sepertinya tidak menghilangkan nyali untuk terus memasukkan nasi sesuap demi suap. Tentu suatu hal yang tidak mudah terlupakan. Dari sinilah kecintaan terhadap daging bebek terutama yang didampingi sambal pedas menjadi bagian dari ambisi kuliner saya.

Sampailah disaat saya mendengar tentang sebuah restoran yang mengingatkan saya akan masakan pada nenek saya itu “Resto Bebek Judes”. Dari namanya yang unik jadi pengen tahu lebih jauh tentang resto ini, seperti apa ya?

Ini dia!

Resto Bebek Judes (sumber: lihat disini)

Resto yang bermodalkan hobi kuliner dan resep warisan dari Sang Brand Owner, Adhi Widianto memiliki konsep restoran unik dan lain dari yang lain. Dari namanya sendiri yang atau Bebek “Judes” atau Bebek Juara Pedes tentunya memancing siapapun yang mendengarnya. Ditambah dengan tampilan dan suasana yg Segar , Ceria dan penuh warna . Sehingga Anak Muda Pun tak canggung , berkunjung ke Bebek Judes. 

Namanya pun tak sekadar nama, buktinya Menu masakan bebek yang disajikan juga bermacam-macam mulai dari bebek goreng, bebek bakar, bebek gejrot , bebek sambal ijo dan bebek balado. Kelebihan Bebek di Bebek Judes adalah dagingnya yg relatif Empuk , Tidak Amis dan Tidak Berbulu . Makan akan semakin Nikmat ditemani macam-macam sambal yang dihidangkan di Restoran Bebek Judes yaitu sambal judes, sambal mangga, dan sambal terasi. Dan yang menjadi andalan atau Special Menu adalah Bebek Perawan . Diluar Menu Bebek, juga menyediakan menu lain seperti Ayam Bakar , Goreng , Nasi Merah Goreng dan menu lain yang tak kalah Lezatnya. Untuk tahu daftar menu lihat disini.

Bebek Judes udah banyak cabangnya. Tersebar di Bekasi, Depok, Tangerang, Bandung, Cirebon, Bogor, Depok, dan Semarang. Untuk tahu alamat lokasi cabang-cabangnya lihat disini.

Wah, ternyata Semarang juga ada nih, biarpun cukup jauh dari rumah, kayanya musti segera dijabanin nih.. buat kamu penggemar pedas, kita coba bareng yuuk..

Tulisan Ini Diikutsertakan Pada GiveawaySensasi Makan Bebek Pedas

Referensi :

http://bebekjudes.com/

http://www.kolombloggratis.org/2013/04/manfaat-daging-bebek-bagi-kesehatan.html

Read More

Donat Tabur Coklat dan Keju

Sebenarnya ini adalah jajanan favorit sekaligus hasil karya saya yang sudah agak lama dan sudah saya posting sebelumnya di blog saya yang lain. Namun karena penciptaan blog tersebut sekadar latihan saya dalam menjadi seorang blogger. tidak ada salahnya saya posting kembali dalam blog ini yang lebih spesifik ditujukan untuk blog makanan. Berikut ini resep donat bikinan saya : 

Donat Tabur Keju dan Coklat

Tepung terigu 1/2 kg
margarin / mentega 1 kemasan (200gr) sisakan
fermipan 1 sendok makan larutkan dalam 1 gelas air
1butir telur
taburan:
keju
coklat

cara membuat:
1. campur seluruh bahan diatas baskom dengan tangan sampai kalis
2. diamkan minim satu jam agar mengembang
3. cetak dan bentuk
4. goreng lalu tiriskan
5. setelah dingin taburi dengan keju dan coklat



Demikian donat sederhana yang bisa saya olah. Silakan untuk mencoba membuatnya dirumah.. so simple but yummy  :)

Read More

Gurihnya Sate Lilit yang Jadi Favorit

Berawal dari pengalaman makan disalah satu restoran pulau Bali, saat itu saya melihat beberapa wisatawan asing menikmati sate lilit khas Bali. Terlihat lahap dan nikmat cara mereka menyantapnya menambah selera makan saya saja. Meskipun peristiwa ini sudah terjadi beberapa tahun lalu, tapi kenangan ini menjadi salah satu alasan saya untuk selalu ingin kembali plesir ke pulau yang dijuluki Pulau Dewata ini. Saya rasa tak cuma saya namun Anda juga kan? Memang, selain keindahan wisata yang sudah tidak diragukan lagi, ternyata kuliner pulau Bali juga membuat jatuh cinta bagi siapapun yang mencicipinya. Nah, sebenarnya seperti apa keunikan sate lilit sehingga sampai bisa menjadi makanan favorit para wisatawan?

Sate Lilit (Sumber: lihat disini)

Indonesia adalah negeri asal mula sate, dan hidangan ini dikenal luas di hampir seluruh wilayah di Indonesia, dianggap sebagai masakan nasional dan salah satu hidangan terbaik Indonesia. Sate juga terdaftar sebagai peringkat ke-14 dalam World's 50 most delicious foods (50 Hidangan Paling Lezat di Dunia) melalui jajak pendapat pembaca yang digelar oleh CNN Go pada 2011. Variasi sate di Indonesia biasanya dinamakan berdasarkan tempat asal resep sate tersebut, jenis dagingnya, bahannya, atau proses pembuatannya. Walau asalnya dari Jawa, namun sate telah menyebar ke seluruh kepulauan Nusantara tidak terkecuali Bali yang terkenal dengan sate lilitnya.

Sate lilit merupakan salah satu kuliner khas Bali yang gurih, legit, dan menggugah selera, itu sebabnya sangat populer dan menjadi favorit di kalangan wisatawan domestik maupun asing. Masakan tradisional ini dengan mudah dapat ditemukan di warung kaki lima hingga hotel berbintang. Sate lilit selalu ada setiap hari dan bukan makanan khusus yang dimasak semata demi kepentingan upacara keagamaan. Rumah makan atau warung masakan Bali, katanya, bisa dibilang "tidak sah" kalau tidak memajang sate lilit di antara masakan yang disajikan kepada pengunjung. Sate lilit ini biasanya yang paling duluan habis diantara sajian makanan yang lain.

Para istri menteri anggota WTO membuat sate lilit di Bali 2013 (Sumber: lihat disini)

 Untuk membuat sate lilit, masyarakat Bali biasanya menggunakan daging ikan laut, ayam atau babi. Selain itu, istilah lilit sendiri berasal dari proses penempelan daging yang telah dibumbui. Daging terlebih dulu dihaluskan, lalu dicampur dengan bumbu yaitu beberapa bawang putih dan bawang merah, kemiri, sedikit kencur, beberapa lembar daun jeruk, kunyit, jahe, cabe merah, sedikit gula pasir, garam, dan air. Adonan ini biasa disebut luluh. Luluh inilah yang kemudian dililit pada tusuk sate lalu dipanggang di atas bara arang. Biasanya kalau setengah kilogram daging itu bisa dibuat jadi 20 sampai 25 batang.

Uniknya lagi, sate lilit tidak menggunakan batang bambu kecil lho. Sate khas Bali ini menggunakan pelepah kelapa yang dipotong agak besar. Namun, kini banyak resto atau warung makan yang menggantinya dengan batang serai. Selain lebih mudah dicari, serai bisa menambah cita rasa dan aroma pada sate. Harga rata-rata sate lilit yaitu Rp2.000 sebatang,  sate ini seperti makanan iseng, bisa sambil ngobrol dengan teman semeja. Satu lagi tips bagi Anda yang ingin merasakan kenikmatan sate lilit. Untuk Anda yang Muslim, sebaiknya tanyakan dulu apa daging yang digunakan untuk sate. Siapa tahu itu tidak halal.

Jadi apakah Anda juga tertarik untuk mencicipi kenikmatan sate lilit dan langsung berangkat ke Bali? Atau Anda penasaran untuk langsung mencoba membuat sendiri dirumah saja? Bila demikian, tidak ada salahnya Anda menghadirkan suasana pulau Bali dirumah hanya dengan menjadikan sate lilit sebagai menu favorit baru dalam keluarga Anda. Selamat mencoba..

 Artikel ini ditulis untuk mengikuti lomba blog jelajah Kuliner Nusantara bersama Viva dan Daihatsu.

Artikel ini ditulis untuk mengikuti lomba blog Jelajah Kuliner Nusantara bersama Viva dan Daihatsu - See more at: http://novykayra.blogspot.com/2014/01/nilai-budaya-dibalik-nikmatnya-rendang.html#sthash.MqnxX5tL.dpuf

Artikel ini ditulis untuk mengikuti lomba blog Jelajah Kuliner Nusantara bersama Viva dan Daihatsu - See more at: http://novykayra.blogspot.com/2014/01/nilai-budaya-dibalik-nikmatnya-rendang.html#sthash.MqnxX5tL.dpuf

Artikel ini ditulis untuk mengikuti lomba blog Jelajah Kuliner Nusantara bersama Viva dan Daihatsu - See more at: http://novykayra.blogspot.com/2014/01/nilai-budaya-dibalik-nikmatnya-rendang.html#sthash.MqnxX5tL.dpuf

Referensi:

http://bali.antaranews.com/print/8326/function.date

http://travel.cnn.com/explorations/eat/readers-choice-worlds-50-most-delicious-foods-012321

http://lifestyle.okezone.com/read/2007/12/01/26/65180/gurih-sate-lilit-bali       

Read More